Nội dung chính
Chỉ cần dự trữ 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể chế biến một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong 15 phút mà không lo thiếu chất.
Vì sao thực phẩm đông lạnh lại là giải pháp tối ưu?
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát lượng calo và chất dinh dưỡng, nhưng thời gian chuẩn bị thường là rào cản lớn. Khi được bảo quản đúng cách, thực phẩm đông lạnh giữ gần 90% vitamin và khoáng chất so với thực phẩm tươi, đồng thời giảm thời gian cắt, rửa, nấu nướng đáng kể.
6 nhóm thực phẩm cần có trong tủ đông
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây được cấp đông ngay khi chín tới sẽ giữ hương vị và chất chống oxy hoá. Bạn có thể dùng chúng cho sinh tố, yến mạch, mứt nhanh hoặc làm topping cho sữa chua. Trái cây đông lạnh thường có thời gian bảo quản 8‑12 tháng nếu để trong ngăn đá ở -18°C.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, khuyên chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để rút gọn từng phần. Nước dùng có thể bảo quản tới 6 tháng trong tủ đông, giúp bạn có sẵn nền vị cho canh, súp, hầm hay thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng chứa gingerol – hợp chất chống viêm mạnh. Khi được cấp đông nguyên củ (không gọt vỏ), hoạt chất này vẫn giữ nguyên. Bạn chỉ cần bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Thời gian bảo quản lý tưởng là 6 tháng.
4. Rau củ
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, nên giàu chất xơ và vitamin. Maddie Pasquariello cho biết việc cấp đông giúp loại bỏ công đoạn tước, bóc, cắt, tiết kiệm tới 30 phút mỗi lần chuẩn bị. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố.
5. Ngũ cốc
Gạo lứt, quinoa, gạo hoang hay mì ống có thời gian nấu lâu. Nấu sẵn, để nguội, sau đó chia thành khẩu phần và cấp đông. Khi cần, chỉ hâm lại trong 2‑3 phút là có thể dùng ngay. Đối với mì ống, nên luộc tới mức “al dente” rồi mới cấp đông để tránh nhão.
6. Thịt và hải sản
Protein từ thịt và cá giúp bữa ăn no lâu và duy trì khối lượng cơ. Beth Goodridge nhấn mạnh cần để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh tạo tinh thể băng làm thay đổi kết cấu. Chia thành khẩu phần 100‑150 g, ghi ngày trữ để kiểm soát thời gian bảo quản (tối đa 4‑6 tháng).
Kết luận
Việc chuẩn bị 6 nhóm thực phẩm này trong tủ đông không chỉ giúp bạn cắt giảm thời gian nấu ăn xuống còn 15 phút mà còn duy trì chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay, sắp xếp tủ đông theo nhóm và ghi chú ngày trữ để luôn có nguồn thực phẩm sẵn sàng, an toàn và ngon miệng.
Bạn đã có thực phẩm nào trong tủ đông? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình trong phần bình luận và theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều mẹo dinh dưỡng hữu ích!
