An toàn thực phẩm – Doisonggiadinh.com

33 triệu người Việt có nguy cơ nhiễm giun sán từ thực phẩm quen thuộc

Linh — Mon, 11 Aug 2025 02:59:31 +0000

Ở Việt Nam, vấn đề nhiễm giun sán từ thực phẩm đang trở thành một mối quan ngại đáng kể do thói quen ăn uống của người dân. Cụ thể, việc tiêu thụ gỏi cá, thịt sống, nội tạng động vật hoặc thực phẩm chưa được nấu chín kỹ đã làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh. Theo số liệu từ Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương, khoảng 33 triệu người Việt Nam đang nằm trong nhóm có nguy cơ cao nhiễm giun sán, với tỷ lệ mắc bệnh dao động từ 20% đến 50% tùy theo khu vực.

Thói quen ăn sống hoặc ăn tái đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe mà người trẻ thường chủ quan bỏ qua. Một số loại thực phẩm được xác định là tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm giun sán và ký sinh trùng, bao gồm gan và mật động vật, lòng, phá lấu, tiết canh và máu sống, cá nước ngọt sống, thịt heo, bò tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ, và thịt heo rừng hoặc thú hoang dã.

Các biểu hiện ban đầu khi nhiễm ký sinh trùng có thể dễ bị nhầm lẫn với các bệnh thông thường, như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhẹ, ngứa, mệt mỏi và chán ăn kéo dài. Trong những trường hợp nặng hơn, giun sán có thể gây tắc ruột hoặc các biến chứng nguy hiểm như viêm não. Do đó, việc nhận biết và xử lý kịp thời là rất quan trọng.

Khi nghi ngờ ăn phải thực phẩm nhiễm sán, mọi người cần giữ bình tĩnh, theo dõi kỹ các biểu hiện của cơ thể trong vòng 24-72 giờ và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm phân, máu nhằm tìm kiếm ký sinh trùng. Đặc biệt, tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa xác định rõ loại ký sinh trùng, vì mỗi loại giun sán cần một phác đồ điều trị khác nhau.

Để phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm, bao gồm cả nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, mọi người cần tuân thủ 5 nguyên tắc của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): giữ vệ sinh sạch sẽ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ thức ăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, và sử dụng nguyên liệu cũng như nước an toàn. Việc nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc này là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ bản thân và gia đình trước các mối nguy hiểm tiềm ẩn từ giun sán và ký sinh trùng.

Như vậy, việc cảnh giác và có kiến thức về các nguy cơ nhiễm giun sán từ thực phẩm, cùng với việc tuân thủ các biện pháp phòng ngừa, là chìa khóa để giảm thiểu rủi ro và bảo vệ sức khỏe của bản thân và những người thân yêu.

Tạm dừng lưu thông sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe APIROCA-B không đạt chất lượng

Linh — Fri, 08 Aug 2025 17:45:47 +0000

Cục An toàn thực phẩm, thuộc Bộ Y tế, vừa ra thông báo yêu cầu tạm dừng lưu thông và sử dụng đối với lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe APIROCA-B. Thông tin cụ thể về lô sản phẩm này bao gồm số lô SX/BATCH NO: 0335001, ngày sản xuất là 26/03/2025 và hạn sử dụng đến 26/03/2027.

Bộ Giáo dục và Đào tạo công bố điểm sàn nhóm ngành đào tạo giáo viên, sức khoẻ

Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED, đặt tại địa chỉ 263/9 Lý Thường Kiệt, phường 15, quận 11, TP. Hồ Chí Minh, là đơn vị chịu trách nhiệm công bố và đảm bảo chất lượng của sản phẩm này. Sản phẩm APIROCA-B được sản xuất tại Nhà máy Dược APIMED – Chi nhánh của Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED, nằm tại Đường N1, cụm công nghiệp Phú Thạnh – Vĩnh Thanh, xã Vĩnh Thanh, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai.

Quyết định tạm dừng lưu thông và sử dụng lô sản phẩm APIROCA-B được đưa ra sau khi kết quả kiểm nghiệm cho thấy sản phẩm không đạt chất lượng ở chỉ tiêu Vitamin B2 (Riboflavin natri phosphat). Cụ thể, kết quả kiểm nghiệm chỉ đạt 86,9 mg/viên, không đạt yêu cầu.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Nhà máy Dược APIMED phải phối hợp với Công ty Cổ phần Dược phẩm APIMED thực hiện các biện pháp xử lý và khắc phục trong vòng 7 ngày. Đồng thời, cơ quan chức năng cũng nhấn mạnh rằng hàng hóa trên chỉ được phép tiếp tục lưu thông nếu đã thực hiện hành động khắc phục đạt yêu cầu và được cơ quan kiểm tra ra thông báo cho phép tiếp tục lưu thông trên thị trường.

Được biết, APIROCA-B là sản phẩm viên nén sủi thuộc nhóm thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Sản phẩm này được quảng bá có tác dụng bổ sung các vitamin nhóm B, đặc biệt là B2, B6, B12, giúp tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi và hỗ trợ hoạt động thần kinh. Thông tin về sản phẩm có thể được tìm thấy trên các trang web của công ty hoặc các nguồn tin cậy khác.

Đề xuất siết quản lý thực phẩm chức năng: Cần thiết để bảo vệ sức khỏe người dân

Linh — Thu, 07 Aug 2025 14:28:24 +0000

Bộ Y tế đang đề xuất bỏ thủ tục tự công bố đối với thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em. Đề xuất này được đưa ra sau hàng loạt vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây bức xúc dư luận. Mục đích của việc này là lấp ‘lỗ hổng quản lý’ và tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm trên thị trường.

Trong thời gian qua, đã xảy ra nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây bức xúc dư luận. Theo Bộ Y tế, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP đã thiết lập cơ chế pháp lý linh hoạt, đặc biệt là cơ chế hậu kiểm, quản lý rủi ro, đơn giản và cắt giảm hàng loạt thủ tục hành chính. Tuy nhiên, vẫn còn những bất cập, hạn chế, đặc biệt là các quy định liên quan đến tự công bố, đăng ký bản công bố và quảng cáo thực phẩm.

Dự thảo Nghị quyết quy định 2 cơ chế quản lý thực phẩm là công bố tiêu chuẩn áp dụng (tự công bố) và đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Đối với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm và dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm không có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc có quy chuẩn quốc gia nhưng không có chỉ tiêu chất lượng và vi chất dinh dưỡng thì được tự công bố.

Tuy nhiên, đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung và sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi thì thực hiện thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Điều này nhằm tránh trường hợp doanh nghiệp tự xác định, xếp nhóm sản phẩm và áp dụng thủ tục công bố không đúng tiêu chí, tính chất của sản phẩm.

Hồ sơ đăng ký bản công bố thực phẩm chức năng yêu cầu các giấy tờ như phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc chứng nhận tương đương. Ngoài ra, còn có báo cáo quá trình nghiên cứu, phát triển sản phẩm, tài liệu về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, tài liệu về quy trình sản xuất, báo cáo kết quả nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm…

Bộ Y tế đề xuất áp dụng thời hạn của Nghị quyết là 1/3/2027 hoặc đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi có hiệu lực tùy thuộc điều kiện nào đến trước. Đề xuất này nhằm tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm trên thị trường và bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em.

Nếu đề xuất này được chấp thuận, các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em sẽ phải thực hiện thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm thay vì tự công bố. Điều này sẽ giúp cơ quan quản lý nhà nước có thể kiểm soát chặt chẽ hơn chất lượng sản phẩm và ngăn chặn việc sản xuất và kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng.

Nhà hàng bị phạt 12 triệu vì để gián trong món ăn

Linh — Wed, 30 Jul 2025 21:44:11 +0000

Ngày 20/7, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai cho biết đã thực hiện một cuộc kiểm tra đột xuất tại nhà hàng H.L2 sau khi nhận được phản ánh về việc xuất hiện một con gián trong món ăn. Cuộc kiểm tra này nhằm đánh giá mức độ tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của nhà hàng.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn đã phát hiện một số vấn đề tồn tại, bao gồm việc bày bán và chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra, cống rãnh thoát nước thải ở khu vực bếp cũng bị ứ đọng, tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn và côn trùng phát triển.

Trước những vi phạm được phát hiện, nhà hàng H.L2 thuộc Công ty TNHH Thương mại và Phát triển Du lịch G.N đã bị xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm với số tiền 12 triệu đồng. Ngoài ra, nhà hàng cũng được yêu cầu chấm dứt ngay hành vi vi phạm và phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh của mình.

Trước đó, vào ngày 17/7, trên mạng xã hội Facebook đã xuất hiện hình ảnh một con côn trùng nghi là gián xuất hiện trong đĩa thức ăn tại nhà hàng này. Sự việc đã thu hút sự chú ý của dư luận và gây ra nhiều lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở ăn uống.

Lãnh đạo nhà hàng đã xác nhận sự việc và gửi lời xin lỗi chân thành đến thực khách. Đồng thời, nhà hàng cũng cam kết sẽ tăng cường kiểm soát quy trình trong toàn bộ khâu phục vụ nhằm bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, tránh để xảy ra sự việc tương tự trong tương lai.

Làm sao chọn sữa tươi sạch cho trẻ?

Linh — Sat, 26 Jul 2025 05:05:26 +0000

Kháng kháng sinh đang là một trong 10 mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe cộng đồng toàn cầu, theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Nguy cơ này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với hệ tiêu hóa và miễn dịch. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do con người bị phơi nhiễm mãn tính với dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hàng ngày.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, ngay cả khi lượng kháng sinh tồn dư trong sữa hoặc thịt ở mức nhỏ, cũng có thể gây rối loạn vi sinh đường ruột, làm tăng nguy cơ dị ứng, tổn thương gan thận hoặc suy giảm chức năng sinh sản. Tổ chức Y tế thế giới đã nhiều lần cảnh báo về vấn đề kháng kháng sinh, đặc biệt là trong bối cảnh hiện nay, khi việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi ngày càng phổ biến.

Nguồn gốc xuất xứ và phương pháp chăn nuôi phần nào thể hiện chất lượng sản phẩm sữa tươi – Ảnh: DNCC

Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm không chỉ đe dọa sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh, gây khó khăn cho việc điều trị bệnh. Đối với trẻ nhỏ, sự ảnh hưởng của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm lại càng nghiêm trọng. Hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa ổn định khiến trẻ nhỏ cực kỳ nhạy cảm với các chất như kháng sinh, hormone tăng trưởng hay thực phẩm biến đổi gene.

Nếu không được kiểm soát, việc tích lũy các chất này trong cơ thể có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến miễn dịch, chuyển hóa, nội tiết… Tại nhiều quốc gia phát triển, người tiêu dùng đang có xu hướng chuyển đổi tư duy trong việc lựa chọn thực phẩm. Từ việc ưu tiên sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, hiện nay người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm thuận tự nhiên, với sự tinh khiết được đặt lên hàng đầu.

Những sản phẩm này ưu tiên dưỡng chất tự nhiên và loại bỏ những chất nhân tạo gây hại như dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene, chất bảo quản nhân tạo, chất tạo màu,… Khi đến với sản phẩm dành cho trẻ nhỏ như sữa tươi, chuyên gia y tế khuyến cáo cần chú trọng ngay từ yếu tố an toàn đầu vào, chứ không chỉ là hàm lượng dinh dưỡng của sữa.

Việc kiểm tra nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, quy trình chăn nuôi, sản xuất là những bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ. Rõ ràng, chất lượng thực phẩm không chỉ đến từ sự phong phú mà còn từ sự vắng mặt của những chất đáng lo. Và khi đó, việc nói ‘không’ với những chất gây hại mới là nền tảng của một cuộc sống ăn sạch, sống lành thực sự.

Ngăn chặn kịp thời lợn dịch tuồn ra thị trường

Linh — Tue, 22 Jul 2025 16:39:13 +0000

Dịch tả lợn Châu Phi đang diễn biến phức tạp tại khu vực miền Trung, với tình trạng đáng lo ngại là người dân đang tuồn lợn nhiễm dịch ra thị trường. Tình hình dịch bệnh tả lợn Châu Phi tại các tỉnh thành ở miền Trung hiện nay đang tiếp tục diễn ra phức tạp và có dấu hiệu lây lan rộng.

Mặc dù các cơ quan chức năng đã triển khai nhiều biện pháp phòng chống và kiểm soát dịch bệnh, tình trạng người dân tuồn lợn bị nhiễm dịch ra thị trường vẫn tiếp tục xảy ra. Điều này gây ra sự lo lắng cho cộng đồng và tiềm ẩn nguy cơ lây lan dịch bệnh sang các khu vực khác. Tại nhiều địa phương, lực lượng chức năng đã phát hiện ra các trường hợp vận chuyển và buôn bán lợn bị nhiễm dịch tả Châu Phi.

Những hành động này không chỉ vi phạm các quy định về phòng chống dịch bệnh mà còn có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe cộng đồng. Để đối phó với tình hình này, các cơ quan chức năng đang tăng cường công tác kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Đồng thời, người dân cũng được khuyến cáo nâng cao cảnh giác, không vận chuyển, buôn bán lợn bị nhiễm dịch và thông báo cho cơ quan chức năng nếu phát hiện tình trạng tương tự.

Mục tiêu hàng đầu hiện nay là khống chế và dập tắt dịch bệnh tả lợn Châu Phi, đảm bảo an toàn cho người chăn nuôi và sức khỏe cộng đồng. Việc ngăn chặn sự lây lan của dịch bệnh không chỉ đòi hỏi sự vào cuộc của các cơ quan chức năng mà còn cần sự hợp tác và cảnh giác của người dân. Chỉ khi có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bên, mục tiêu kiểm soát và loại bỏ dịch bệnh mới có thể đạt được. Hãy theo dõi các thông tin cập nhật từ các nguồn tin cậy để có thông tin chính xác về tình hình dịch bệnh.

Trong thời gian này, người dân cần đặc biệt cẩn thận và không nên mua bán, vận chuyển lợn từ các nguồn không rõ ràng. Thông tin về các biện pháp phòng chống dịch bệnh và cách nhận biết lợn nhiễm dịch tả Châu Phi có thể được tìm hiểu qua các kênh thông tin chính thức của chính phủ và cơ quan y tế. Hãy giúp lan tỏa thông tin và nâng cao cảnh giác trong cộng đồng để cùng nhau phòng chống dịch bệnh.