Ăn ngô vào bữa sáng có tốt cho sức khỏe?

Linh — Thu, 31 Jul 2025 07:44:32 +0000

Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài?

Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với nhiều người, với mục đích giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, ngày nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy.

Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm. Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài.

Ông nhấn mạnh: “Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng”. Dù vậy, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.

Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin. Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Như vậy, việc ăn ngô thay cơm vào bữa sáng không hẳn là một lựa chọn tốt nếu không được kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng nên có một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối để đảm bảo sức khỏe lâu dài.

Để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo các món ăn khác như cháo, bánh cuốn, hay các món ăn nhẹ khác có kết hợp với trái cây, rau xanh và các nguồn protein khác.

Ngô – thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường

Linh — Mon, 28 Jul 2025 15:40:05 +0000

Ngô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được coi là “siêu thực phẩm” không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết tương đối thấp, ngô có thể là một lựa chọn thông minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu, miễn là tiêu thụ một cách có kiểm soát và chế biến đúng cách.

Chỉ số đường huyết (GI) của ngô là khoảng 50-60, xếp vào nhóm thực phẩm có GI thấp đến trung bình. Điều này có nghĩa là ngô có thể giúp ngăn cản sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bên cạnh đó, ngô cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Một số chất dinh dưỡng nổi bật trong ngô bao gồm vitamin C, vitamin B6, thiamin, folate và khoáng chất như magie, kali, phốt pho. Những chất này không chỉ giúp duy trì sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Đặc biệt, hàm lượng chất xơ trong ngô rất có lợi cho người bệnh tiểu đường. Chất xơ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp tăng cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân, một yếu tố quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng ngô, người bệnh tiểu đường cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp ngô vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách hợp lý. Đầu tiên, nên chọn ngô tươi thay vì ngô đã qua chế biến hoặc đóng hộp, vì ngô tươi chứa ít muối và đường phụ gia. Ngô có thể được luộc, nướng hoặc thêm vào các món salad và súp. Tránh chiên ngô hoặc sử dụng nhiều bơ, kem khi chế biến vì điều này có thể làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo.

Một khẩu phần hợp lý cho người bệnh tiểu đường có thể là 1/2 cốc ngô luộc, tương đương với khoảng 100g ngô. Đây là một lượng vừa đủ để cung cấp chất dinh dưỡng mà không làm tăng quá nhiều lượng đường trong máu. Ngoài ra, nên kết hợp ngô với các thực phẩm giàu protein và chất xơ khác như thịt nạc, cá, trứng, rau xanh để tạo ra bữa ăn cân đối và lành mạnh.

Tóm lại, ngô là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bệnh tiểu đường. Bằng cách tiêu thụ ngô một cách có kiểm soát, chế biến đúng cách và kết hợp hợp lý vào chế độ ăn uống hàng ngày, người bệnh tiểu đường có thể tận dụng những lợi ích tuyệt vời của ngô trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Để biết thêm thông tin về các loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường, bạn có thể tham khảo tại https://www.diabetes.co.nz/ hoặc https://www.healthline.com/nutrition/diabetes.

Ngô – Doisonggiadinh.com

Ăn ngô vào bữa sáng có tốt cho sức khỏe?

Ngô – thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường