Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển đổi sang ẩm thực thuần chay từ ngày 15/6, loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn, đánh dấu sự kiện bước ngoặt đầu tiên trong lịch sử của nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp. Đầu bếp Alain Passard khép lại một chương huy hoàng để mở ra hành trình sáng tạo mới với rau củ.
