Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự chuyển biến đáng kể trong lối sống và sức khỏe của mình sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã thực hiện quyết định này vào tháng 1 năm 2024 với mục tiêu cải thiện sức khỏe tổng thể.
Trước đó, Steffan cảm thấy cơ thể mình bị ì ạch, mệt mỏi và thường xuyên bị chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ. Từ đó, anh quyết định loại bỏ hoàn toàn đường và thực phẩm siêu chế biến ra khỏi chế độ ăn của mình. Thực phẩm siêu chế biến được định nghĩa là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình thông thường hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp.
Điều đáng chú ý là việc từ bỏ thực phẩm siêu chế biến không hề khó khăn đối với Steffan Rhys. Anh đã nhận thấy bốn thay đổi lớn sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến). Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.
Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Những thực phẩm này đã giúp anh mở rộng palette ẩm thực và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Steffan không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng. Hiện tại, anh ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon để nấu ăn và đảm bảo sức khỏe của mình.
Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.
Steffan Rhys chia sẻ rằng việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp anh ấy có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Quá trình này không chỉ giúp anh giảm cân mà còn tăng cường hiệu suất tập luyện và cải thiện lối sống lành mạnh.
Hãy truy cập trang web của chúng tôi để cập nhật thêm thông tin và chia sẻ về các lối sống cũng như chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tham khảo nghiên cứu để tìm hiểu thêm về tác động của thực phẩm siêu chế biến.
Trong khi đó, ở các nghiên cứu khác các nhà khoa học tập trung vào việc làm thế nào người tiêu dùng có thể xác định dễ dàng những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.
